Desayuno para el día de la madre

¿Qué mejor manera de empezar el día que un desayuno tardío para disfrutarlo con las personas que más queremos? El domingo, Día de la Madre, te sugerimos un brunch saludable, especialmente diseñado para la próxima sorpresa. Compuesto por tortitas de frutas, yogur con muesli y zumo de frutas frescas y cítricos, es una deliciosa sugerencia.
¡Y voilá! ¡Prepara una mesa o tablero y disfruta de la compañía de tu madre!
Si quieres una sorpresa de otro nivel, prepara una cesta de otro nivel y aprovecha para preparar el Brunch que preparaste en el Jardín Público.

Pastel de frutas
Ingredientes:
• 500 g de manzana
• 150 g de zanahorias
• 80 g de albaricoques secos
• 3 cucharadas de miel de caña
• 1 naranja (ralladura y sumo)
• Especias (canela, cúrcuma, nuez moscada…) c.s.p.
• 5 huevos
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de harina de almendras
• 50 g de harina de avena
• 100 g de harina de espelta
• 100 g de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
Modo de preparación:
Empezamos pelando la manzana y cortándola en juliana, pelando las zanahorias y rallándolas, y por último los albaricoques secos, que también hay que cortarlos en trocitos pequeños. Coloque todo en un tazón con miel de caña o jugo de naranja y ralladura y especias. Deje marinar.
Encender el horno a una temperatura de 180º C.
Luego bate los huevos y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa. Agregue el aceite, la harina, el polvo de hornear y el polvo de hornear. Finalmente, se prepara con adobo.
Colocar la masa en un molde de 24 cm de diámetro y hornear en el horno durante unos 45 minutos. Con un palillo, comprueba si el bizcocho está cocido. Deje enfriar.
Servir con mermelada de naranja o mandarina.

Tortitas De Frutas
Ingredientes:

350 ml de leche desnatada o bebida vegetal
10 ml de jugo de limón
1 huevo grande
1 plátano
1 cucharada de miel o agave
50ml de aceite de oliva
100 g de harina de avena
100 g de harina de quinoa
100 g de harina integral
1 cucharada de postre de levadura en polvo
150 g de arándanos
Aceite de coco q.b.
Modo de preparación:

Comience calentando la leche y agregando el jugo de limón. Reservar.

En un bowl, bate el huevo, el plátano machacado, la miel y el aceite, luego agrega los demás ingredientes. Luego agregar la mezcla de leche y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

En una sartén, ponemos el aceite de coco y, cuando esté caliente, vertemos unas dos cucharadas de masa. Deja que se cocine durante aproximadamente dos o tres minutos por cada lado.

Servir con fruta troceada y yogur griego o queso fresco orgánico.



Yogur con muesli y fruta fresca

En un bol, coloca un yogur y decóralo con muesli y fruta fresca al gusto.



Jugo de citricos naturales

Exprime un poco de cítrico al gusto (clementina, lima y limón por ejemplo) y vierte el jugo en un vaso. Decorar con una rodaja de naranja y limón.